Des Bouteilles
La Parcelle 045 , un vin rond, sur le fruit, marqué par la présence de malbec, Libérant des arômes de fruits noirs (mure, prune, cerise), légèrement épicé.
TERROIR
plateau argilo calcaire , proche des vestiges d’un moulin à vent, l’altitude est de 100 mètres au dessus du niveau de la mer.
CÉPAGES
55% merlot, 35% malbec, 10% cabernet sauvignon.
AGE DES VIGNES
moyenne 30 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds par hectare.
RENDEMENT
35 HL / Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
en petites cuves béton (27 HL à 51 HL)récemment revêtues époxy ; remontages fractionnés et maintient d’une température de fermentation inférieure à 25 degrés.
POTENTIEL DE GARDE
supérieur à 5 ans.
ACORDS METS/VIN
viandes rôties et grillées, fromage, desserts aux fruits.
Un vin tout en finesse, des tanins fondus, nobles, Une belle concentration due aux petits rendements et aux terroirs exceptionnels des meilleures parcelles.
TERROIR
côteaux orientés sud-sud est, argilo calcaire graveleux et argilo siliceux.
CÉPAGES
60% merlot, 35% cabernet sauvignon, 5% malbec.
AGE DES VIGNES
moyenne 30 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds par hectare.
RENDEMENT
30 HL/Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
en petites cuves béton (27 HL à 51 HL)récemment revêtues époxy ; remontages fractionnés et maintient d’une température de fermentation inférieure à 25 degrés.
POTENTIEL DE GARDE
supérieur à 5 ans.
ACORDS METS / VIN
viandes rôties et grillées, fromage, desserts aux fruits.
Un bordeaux blanc sec, d’une robe jaune pâle, aux notes fraîches d’agrumes, de fleurs d’acacia, où la complexité en bouche allie ampleur et équilibre.
TERROIR
plateau argilo calcaire.
CÉPAGES
65% sémillon, 25% muscadelle, 10% sauvignon blanc.
AGE DES VIGNES
moyenne 50 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds/hectare.
RENDEMENT
25 HL/Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
flottation après pressurage, mise au froid, élevage sur lies fines et bâtonnage en cuve pendant quelques mois.
POTENTIEL DE GARDE
2 ans.
ACORDS METS / VIN
apéritif, fruits de mer ou poisson grillé.
Les Nouvelles
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