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Des Bouteilles

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La Parcelle 045 , un vin rond, sur le fruit, marqué par la présence de malbec, Libérant des arômes de fruits noirs (mure, prune, cerise), légèrement épicé.

TERROIR
plateau argilo calcaire , proche des vestiges d’un moulin à vent, l’altitude est de 100 mètres au dessus du niveau de la mer.
CÉPAGES
55% merlot, 35% malbec, 10% cabernet sauvignon.
AGE DES VIGNES
moyenne 30 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds par hectare.
RENDEMENT
35 HL / Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
en petites cuves béton (27 HL à 51 HL)récemment revêtues époxy ; remontages fractionnés et maintient d’une température de fermentation inférieure à 25 degrés.
POTENTIEL DE GARDE
supérieur à 5 ans.
ACORDS METS/VIN
viandes rôties et grillées, fromage, desserts aux fruits.
 
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Un vin tout en finesse, des tanins fondus, nobles, Une belle concentration due aux petits rendements et aux terroirs exceptionnels des meilleures parcelles.

TERROIR
côteaux orientés sud-sud est, argilo calcaire graveleux et argilo siliceux.
CÉPAGES
60% merlot, 35% cabernet sauvignon, 5% malbec.
AGE DES VIGNES
moyenne 30 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds par hectare.
RENDEMENT
30 HL/Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
en petites cuves béton (27 HL à 51 HL)récemment revêtues époxy ; remontages fractionnés et maintient d’une température de fermentation inférieure à 25 degrés.
POTENTIEL DE GARDE
supérieur à 5 ans.
ACORDS METS / VIN
viandes rôties et grillées, fromage, desserts aux fruits.
 
 
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Un bordeaux blanc sec, d’une robe jaune pâle, aux notes fraîches d’agrumes, de fleurs d’acacia, où la complexité en bouche allie ampleur et équilibre.

TERROIR
plateau argilo calcaire.
CÉPAGES
65% sémillon, 25% muscadelle, 10% sauvignon blanc.
AGE DES VIGNES
moyenne 50 ans.
DENSITÉ DE PLANTATION
5500 pieds/hectare.
RENDEMENT
25 HL/Ha.
VENDANGES
mécaniques avec trieur embarqué.
VINIFICATION
flottation après pressurage, mise au froid, élevage sur lies fines et bâtonnage en cuve pendant quelques mois.
POTENTIEL DE GARDE
2 ans.
ACORDS METS / VIN
apéritif, fruits de mer ou poisson grillé.
 
 
 
 

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